Fu-Nちょっと分かった。何か面白くなってきた。。

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PexelsのJonathan Borbaによる写真

ワイン

メルローに合う料理。

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 ネットでもワイン紹介のサイトがあったり、美味しいワインがいろいろ探せますよね。ワイン初心者ですが実際にワインを買って飲んでみた感想とか、 ワインに関してちょっとだけ調べたことを紹介していきます。今回はメルローを飲んで、それに合うワインを調べてみました。意外な料理が合うらしいです。

 ワインの定番と言われる葡萄を順番に試して簡単に説明していきますので、参考になればうれしいです。


 ※自分でドメーヌ・ドゥ・セラーム (フランス) のメルローを飲んでみた感想とプチメモです。

1.ドメーヌ・ドゥ・セラーム  ボトル

● Domaine de Sérame Merlot 2018
  ドメーヌ・ドゥ・セラーム (フランス) のメルロー

Domaine ドメーヌ とChateau シャトー は同じでワイン生産者を表します。

2.ワインの味と感想、生産者情報


● ワインの味は

(一般的なメルローの味)
ワインの見た目は濃い紫色、香りはカシスやダークチェリーのよう。口当たりは滑らかで、果実味のあるワイン。質の高いメルロはワインに含まれるタンニンや酸をふくよかな甘みが覆うことで、舌触りがザラザラせず、滑らかに感じられます。このような触感が滑らかと表現されます。

(個人の感想)
冷やしすぎると渋みと酸味が交わらなかったんですが、少し温まってくると控えめな渋みと酸味に芳醇な香りや甘さも加わり飲みやすく、ほんわりとした時間が味わえました。

口コミ、詳細情報 :英語のサイトです。
http://www.vinica.me/Esprit-de-S%C3%A9rame-Merlot-w93758


● 生産者(ワイナリー)は?
Domaine de Sérame
シャトー・ド・セラムは、フランスがローマの支配下時代からの長い歴史を持つラングドックのぶどう畑です。


● 作ってる畑はどこにあるの?
France / Langedoc&Roussillon(ラングドック&ルーション地方)



Vin de Pays / Pays d'Oc て何?

Vin de Pays(ヴァン・ド・ペイズ) はワインの最もカジュアルなカテゴリ、品質グループで、「ヴァン・ド・ターブル」のひとつ上の分類です。 Pays d'Oc (ペイ・ドック)はフレッシュさを楽しみ、工業的大量生産されるテーブルワインの分類です。


3.このワインに合う料理を探してみた


●どんな料理に合う?
やわらかくて滑らかな口当たり、果実味のあるメルローには、旨味と濃厚ソースの料理がおすすめです。

例えば、牛肉。美味しい赤身に適度にサシの入った牛肉。すき焼きなんかもいいらしいです。他の料理も並べてみます。

・牛肉、すき焼き。
・うなぎ、かば焼き。
・焼き鳥、甘辛いタレがたっぷり掛かった香ばしい焼き鳥。
・濃厚ソースのお好み焼き、とか。

但し、あまり濃い味の料理だと繊細なメルローは負けてしまいます甘じょっぱい味付けのものが合います。


● どんなグラスが美味しい?
飲み口広めで空気に触れやすいグラス。舌全体にゆったり広がって、果実味や甘みを強調させる。渋みもさらに柔らかく。

素材 :pexels-august-de-richelieu


● メルロとは、どんな葡萄?
ボルドー原産の葡萄。カベルネ・ソーヴィニヨンやカベルネ・フランとブレンドされることも多い。生産量も多く、カベルネ・ソーヴィニヨンに続き第二位。病気にも強く、多産で産地を選びません。早熟でカベルネ・ソーヴィニヨンよりも寒いところで完熟可


4.まとめ

まとめると、メルローは
・タンニンがきめ細やかなので、滑らかな口当たりで、果実味がある
すき焼きなどの牛肉、タレの美味しいうなぎ焼き鳥、濃厚ソースのお好み焼きなど、濃い味の食事に合うワイン。

もう少し、生産者の雰囲気が紹介できるといいなと思っているのですが、なかなか調べきれていないところです。しかしながら、調べて自分で試してみてワインを飲むのは楽しいです。今回は実感わかなくても、次回、ワインを買うときに味を想像しながら選んだり、購入できるのも楽しみです。少しずつですが、知ってるワインを増やしていき、知識も深めて行きたいです。


では、美味しそうなメルローを紹介します。コスパのいいメルロー、変わったメルローなど。

●【シャトー・プピーユ】  ボルドー / コート・ド・カスティヨン/メルロー
https://www.budouya.jp/products/detail/1262

ジョセフ・ロッシュ メルロー
お手頃価格ながら、30社以上の航空会社が機内ワインに採用されてます。

サントリー ヴォガ イタリア メルロ 750ml
なんちゅうボトルのワインなんや。とちょっと驚きます。

ドメーヌ・ド・ラ・ガリーグ 2016年 フランス ボルドー 赤ワイン フルボディ 750ml
濃密で凝縮した味わい。やや重いワイン。きのこ、プラム、スミレのアロマ。

クラレンドル・ルージュ
5大シャトーのシャトー・オー・ブリオンを所有する、クラレンス・ディロン・ワインズが造るワインです。クオリティの高いブドウを厳選し、オー・ブリオンの醸造チームが手掛けているという何とも贅沢な造りの1本。
https://www.enoteca.co.jp/item/detail/010065961

つづく

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