Fu-Nちょっと分かった。何か面白くなってきた。。

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ワイン

メルローに合う料理。(その2)

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ネットでもワイン紹介のサイトがあったり、美味しいワインがいろいろ探せると思います。ワイン初心者ですが実際にワインを買って飲んでみた感想とか、 ワインに関してちょっとだけ調べたことを紹介していきます。以前、メルローを飲んで紹介しましたが、今回はデイリーワインのメルローを2種類飲んで、飲み比べ、それぞれのワインに合う料理を試してみました。何かの参考になると嬉しいです。

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ワインの紹介。

Mommessin Merlot Palet d'Or :モメサン メルロー

Mommessin Merlot Palet d'Or :モメサン メルロー

まずは、モメサンというフランスの創業150年以上というブランドのワインです。
モメサンのワインの品質は高く、安定しているという評価をイギリス王室より得て、納入されているそうで、英国王室御用達ワインの札が付けられていました。(私にはすごさは分かりませんでした)

合う料理の紹介。

メルローは、基本的には、カベルネ・ソーヴィニヨンよりはタンニン控えめで果実味のあるワインですので、タレやデミグラスソースなどが合います。このワインは、少し渋みが少なくドライ感があるので、鶏肉を合わせてみました。

焼き鳥(タレ)

あと、ドライ感から、チーズを合わせてタコライスにチーズソースを乗せたものも合わせてみました。

タコライスにチーズソース

ワインの果実味に加えて、焼き鳥のタレやタコライスのチーズが厚みを加えて、奥行きのある味わいになりました。

ワインの紹介。

Villa Chavin Merlot Reserve :ヴィラ・シャヴァン メルロー レゼルヴ

Villa Chavin Merlot Reserve 
:ヴィラ・シャヴァン メルロー レゼルヴ

こちらのワインは、ドメーヌ・ピエール・シャヴァンの醸造家兼経営者のファビアン・グロス氏によって作られた果実味のある柔らかい味わいのあるワインです。

合う料理の紹介。

柔らかいワインではありますが、スパイシーで、モメサンのメルローより、タンニンを感じられたので、料理もコクのある、イベリコ豚のレバーを合わせみました。

イベリコ豚のレバー

レバーのしつこさも、ワインのタンニンがさらっと流してくれてスッキリ美味しく頂けました。

まとめ

今回、飲み比べて、このように味わうことが出来ました。

Mommessin Merlot Palet d'Or :モメサン メルロー

焼き鳥(タレ) 、 タコライスにチーズソース

少し渋みが少なくドライ感 から、鶏肉を合わせ、かつタレの甘味とコクがワインの渋みに厚みを加えたように感じて奥行き感を味わうことができました。

チーズソースはワインの果実味に加算されたような味わいで、これも楽しむことができました。

Villa Chavin Merlot Reserve :ヴィラ・シャヴァン メルロー レゼルヴ

イベリコ豚のレバー

レバーのしつこさも、ワインのタンニンがさらっと流してくれてる。これにつきます。レバーもワインも美味しいです!スパイシーな味わいも、もったりしたレバーの後味をスッキリさせてくれます。

同じメルローですが、微妙に違いを感じました。メルローは、ブラックチェリーやブルーベリーなどの黒系果実の風味があるので、タレ系の料理とよく合います。タレとしては、中華料理でいうと、オイスターソースですね。あと、肉の旨味が強いすき焼きも美味しいです。あと、実はこってりのホワイトソースも合うと思います。ただ、どちらの方が合うか・・。

モメサン メルロー のドライ感から合いにくそうですが、チーズとは、モメサン の方が美味しく感じたので、モメサンか?ただ、こってり感からいうと、 ヴィラ・シャヴァン メルロー がすっきりさせてくれるのか?など想像するのも楽しいところです。

今回は、私の味わった感想ですが、本やネットに書いてある基本的な組み合わせを実際に確認してみるのもいいですし、自分で少しアレンジして試してみるのもいいと思います。私は味覚に正解は無く、他の人と違う味わいが出来るなら、それは、自分だけの楽しみになると思います。(共感、という部分は味わえないかもしれませんが)是非、一度ご自分でもチャレンジしてみて下さい。見える世界が変わって来ると思います。


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↓ ↓ ↓ グロス氏は、ご夫婦で 葡萄畑を所有して営んでおられるそうです。


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